Cách pha cafe ngon ngay tại nhà

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà -Trở thành một bậc thầy cà phê với những bước đơn giản này;

Một tách cà phê tốt vào buổi sáng tạo cho bạn tâm trạng sảng khoái cả ngày. Với 9 quy tắc đơn giản này; bạn sẽ có thể pha một tách cà phê hoàn hảo cho riêng mình mỗi sáng. Cho dù cà phê buổi sáng của bạn là một loại cafe rang thủ công hay cafe gói hòa tan; hãy làm theo các quy tắc cơ bản này để có một tách cà phê thơm ngon, thỏa mãn mỗi lần.

Cách pha cà phê

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà bằng pha phin truyền thống

Đầu tiên, mang nước đun sôi trong ấm.
Nếu sử dụng cafe nguyên hạt; hãy xay ra để có độ đồng nhất tương tự như muối ăn dạng hạt.
Trong khi đó, đặt một bộ lọc trên ly và rửa sạch bằng nước nóng. Điều này loại bỏ cặn bã trên bộ lọc và làm ấm phin pha; giữ cho cà phê của bạn nóng lâu hơn. Đổ nước ra.
Đảm bảo bề mặt bằng. Khi nước nằm trong khoảng 195 ° F đến 205 ° F (khoảng một phút sau khi lấy ra khỏi nhiệt); hãy rót từ từ và đều đặn vừa đủ nước trên mặt để bão hòa chúng hoàn toàn; bắt đầu từ giữa và đi ra ngoài. Ngừng rót trước khi cà phê bắt đầu nhỏ giọt. Điều này được gọi là rót “nở hoa”; cho phép cà phê khử khí.
Từ từ đổ vào phần nước còn lại; giữ cho nước trong ống nhỏ giọt giữa một nửa và ba phần tư đầy. Điều này sẽ mất 3 đến 4 phút. Cẩn thận loại bỏ cafe sau khi lọc, sau đó phục vụ và thưởng thức.

Lưu ý: nếu bạn không có ý định uống cà phê ngay lập tức, đừng để nó trên phin lọc; vì nó sẽ tiếp tục nhỏ xuống sẽ tạo cảm giác đắng. Thay vào đó, hãy rót cà phê vào bình để thưởng thức sau.

Vào một buổi sáng bận rộn; không có gì đánh bại sự đơn giản của một chiếc máy pha cà phê nhỏ giọt. Tùy thuộc vào máy của bạn, bạn có thể tạo tối đa 12 cốc cùng một lúc!

Những mẹo để có Cách pha cafe ngon ngay tại nhà

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 1: Mua Cafe tươi

Cafe được sử dụng tốt nhất là cafe mới được rang ít ngày. Mua từ một nhà rang xay địa phương (hoặc tự rang xay); là cách chắc chắn nhất để có được những hạt cafe tươi tuyệt đối. Hãy cảnh giác khi mua cà phê số lượng lớn từ thùng trưng bày siêu thị. Oxy và ánh sáng mặt trời là những yếu tố làm cho chất lượng cafe hạt giảm đáng kể. Vì vậy trừ khi cửa hàng có ý thức bán cà phê tươi; các ống lưu trữ được phủ bằng dầu cà phê..

Hạt cà phê được đóng gói bởi các nhà rang xay; có ý thức chất lượng và được bán trong các túi kín hút chân không thường là một lựa chọn tốt hơn.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Nguyên tắc 2: Giữ cho hạt cà phê tươi

Luôn luôn lưu trữ hạt cà phê đã mở trong hộp kín. Lọ đóng hộp thủy tinh hoặc hộp lưu trữ gốm với gioăng cao su là những lựa chọn tốt. Không bao giờ làm lạnh (cafe dễ dàng hấp thụ độ ẩm và mùi thức ăn). . Tối ưu, mua một nguồn cung cấp cafe tươi từ 5 đến 7 ngày; tại một thời điểm và giữ ở nhiệt độ phòng.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Nguyên tắc 3: Chọn cà phê ngon

Cà phê đặc biệt ghi rõ quốc gia, khu vực thu hái. Bằng mọi cách hãy tìm kiếm hạt cà phê nguyên chất 100%. Các lựa chọn thay thế giá rẻ có thể chứa đậu Robusta; được ghi nhận cho hàm lượng caffeine cao hơn nhưng hương vị lại giảm đáng kể.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 4. Tự xay

Cà phê bắt đầu giảm chất lượng gần như ngay lập tức khi xay. Những người sành cà phê thích tự xay trong các máy xay (ví dụ: Solis, Zassenhaus, Rancilio)

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 5. Sử dụng nước tốt

Không có gì có thể làm hỏng một tách cà phê bằng nước máy có clo hoặc hương vị kém. Những người yêu thích cà phê nghiêm túc sử dụng nước ion kiềm có độ pH là 9.5. Lưu ý: Nước được làm mềm hoặc chưng cất làm cho cà phê cực kỳ dở tệ. Các khoáng chất trong nước tốt là rất cần thiết.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 6. Tránh các bộ lọc giá rẻ

Theo các chuyên gia, bộ lọc cà phê giấy giá rẻ mang lại cà phê kém hơn. Tìm kiếm các bộ lọc giấy “tẩy trắng oxy” hoặc “không có chất độc” (ví dụ: Filterropa, Melitta). Ngoài ra, bạn có thể muốn đầu tư vào bộ lọc mạ vàng có tuổi thọ cao (ví dụ: SwissGold). Chúng được cho là mang lại hương vị tối đa; nhưng có thể cho phép lắng đọng nếu cà phê được nghiền quá mịn.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 7. Đừng bỏ cafe quá nhiều

Các biện pháp tiêu chuẩn để pha cà phê có độ mạnh phù hợp là 2 muỗng canh mỗi cốc 6 ounce; hoặc khoảng 2 3/4 muỗng mỗi cốc 8 ounce. Thủ thuật như sử dụng ít cà phê và nước nóng hơn để chiết xuất nhiều cốc hơn mỗi pound; có xu hướng tạo ra các loại cafe vị đắng.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 8. Nhiệt độ vừa đủ

Nước quá nóng sẽ chiết xuất các hợp chất trong cà phê có vị đắng hơn . Nhiệt độ ủ thích hợp là 200 ° F, hoặc khoảng 45 giây khi đun sôi hoàn toàn. (Hầu hết các nhà sản xuất cà phê tốt đều tự động điều chỉnh điều này.) Sau khi pha, đừng hy vọng cà phê sẽ giữ được hương vị tốt nhất của nó lâu dài. Hâm nóng, đun sôi hoặc giữ lâu trên một nền tảng ấm lên sẽ biến ngay cà phê đắng nhất và có vị hôi.

Cách pha cafe ngon ngay tại nhà Quy tắc 9. Giữ thiết bị của bạn sạch sẽ

Làm sạch các thùng chứa và máy nghiền mỗi vài tuần để loại bỏ bất kỳ sự tích tụ dầu. Ít nhất là hàng tháng; chạy một dung dịch nước axit bằng máy điện giải (ví dụ, Panasonic TK-HS92); thông qua máy pha cà phê của bạn để hòa tan mọi mỏ khoáng sản. Rửa sạch trước khi sử dụng lại.

Kinh nghiệm chọn mua máy lọc nước diện giải